UVAGGIO/ ACINO

Grandezza media. La buccia è di colore giallo dorato, sottile ma di discreta consistenza.

PROVENIENZA

L’AZIENDANel cuore della zona del prosecco, e precisamente a Vidor, ha sede l’ azienda agricola Spagnol gestita da Orazio assieme ai suoi figli. La nostra famiglia fonda le sue radici in questo territorio che quindi ben conosce, rispetta e ama. Comprende appieno la fatica di questo lavoro ma sa riconoscere e apprezzare le grandi soddisfazioni che è in grado di donare nel momento in cui la simbiosi tra l’ uomo e la terra giunge ai suoi massimi livelli. La nostra passione è diventata una filosofia di vita da semplici coltivatori siamo infatti diventati anche produttori e quindi lasciamo trapelare il nostro amore per questa terra in tutti i vini che presentiamo. 

VINIFICAZIONE

Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e chiarifiche.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Elegante ed equilibrato, dal profumo fruttato acerbo con sentori di mela, pera e fiori di campo. Il sapore è fresco, pieno, sapido e lievemente fruttato.

ABBINAMENTI TIPICI

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da bere a 6-8°C

DA SERVIRE CON BICCHIERE

Consigliato calice