Prosecco Frizzante - Colvendrà

Zona di Produzione: Zona collinare in Comune di Refrontolo Territorio: Suoli a substrato argilloso

Allevamento: Filare a spalliera Clima: Inverni freddi con estati calde, asciutte, ventilate e buone le escursioni termiche giornaliere

Vitigni utilizzati: Prosecco 100%

Vendemmia: Manuale anticipata rispetto alla maturazione per garantire un buon livello di acidità, resa 100 q/ettaro.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, con separazione delle bucce, fermentazione dei mosti con inoculo di lieviti selezionati, a temperatura controllata.

Presa di spuma: Metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave per 40 gg. con lieviti selezionati, a bassa temperatura.

Profilo organolettico: Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante, con perlage fine, delicato profumo spicato di banana e mela verde, floreale, gusto sapido di buona acidità.

Tenore alcolico: 11,5 % vol.

Abbinamento: E' un vino da aperitivo, abbinamento con piatti leggeri a base di formaggi molli, crostacei, ma soprattutto ideale con pesce marinato, scampi marinati al prosecco, piatti dal profumo e gusto delicati.

Temperatura di servizio: 10° C.