Refrontolo Passito 0,75l - Colvendrà

Zona di Produzione: Zona collinare in Comune di Refrontolo

Territorio: Suoli a substrato argilloso

Allevamento: Filare a spalliera

Clima: Inverni freddi con estati calde, asciutte, ventilate e buone le escursioni termiche giornaliere

Vitigni utilizzati: Marzemino 100%

Vendemmia: Manuale di maturazione avanzata, con appassimento in graticci e cassette di legno in ambienti arieggiati e protratto fino a dicembre, resa 80q/ett, resa in vino 30%

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione lenta del mosto a contatto con le bucce, a temperatura controllata.

Affinamento: Su recipiente di acciaio

Profilo organolettico: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, brillante, delicato profumo di frutta a bacca rossa di confettura, che ricorda l'uva passita, dal gusto morbido, di amarasca e mirtillo, strutturato al corpo.

Tenore alcolico: 14% vol.

Abbinamento: E' un ottimo vino da dessert, ideale per la pasticceria con creme, frittelle con zabaione e tipiche veneziane, mousse di vaniglia, con l'invecchiamento da formaggi erborinati e stagionati abbinati a delle mostarde o miele, ideale da meditazione per la sua eleganza e equilibrio.

Temperatura di servizio: 15° C

Bottiglia: 0,75 litri