UVAGGIO/ ACINO

Vitigno utilizzato: Traminer 100%

PROVENIENZA

Il Traminer Aromanico di Colvendrà  nasce in una zona chiamata Refrontolo, una cittadina posta in un paesaggio collinare tra il quartier del Piave e il Montello; da sempre noto per le ottime condizioni climatiche e la dolcezza dei suoi colli.
In queste colline si trova infatti una delle aree più note ed importanti d'Italia per l'enologia, la “strada del prosecco” un incrocio di cultura storica  (risale al 1966) e cultura del vino, che con i suoi 35 km si estende da Conegliano a Valdobbiadene.
Il vino prodotto all’interno di questa zona ha ottenuto la denominazione di origine controllata, DOC di ConeglianoValdobbiadene .

L’AZIENDA

La tradizione vinicola dell’azienda Colvendrà risale agli inizi del 1900, quando Leonardo della Colletta mette radici e inizia un percorso vitivinicolo nelle colline di Refrontolo.
Dalla nascita dell’azienda sono passati ormai molti anni, ma Colvendrà rimane fedele ai valori della tradizione, che fonda nella qualità il motivo del proprio successo.

VINIFICAZIONE

Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Il Traminer Aromatico di Colvendrà si ottiene infatti da una vendemmia manuale di giusta maturazione per garantire un buon rapporto morbidezza e acidità, resa 90 q/ettaro
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e viene poi imbottigliato. 

NOTE SENSORIALI

• OLFATTO                profumo delicato di frutta matura
• GUSTO/TATTO             gusto sapido e pieno molto persistente in bocca, di buona acidità, di giusto corpo
• COLORE                   giallo paglierino dorato, brillante

DATI ORGANOLETTICI

Tenore alcolico: 13% vol.

ABBINAMENTI TIPICI

Ottimo servito fresco, per degustare al meglio  la sua aromaticità, ideale ad accompagnare piatti di pesce crudo, crostacei, delicato carpaccio di tonno, spada e branzino. Ottimo con piatti di pasta con le sarde e scampi alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da bere a 10°C

DA SERVIRE CON BICCHIERE

Calice