Prezzo per Unitā (bottiglia):
€7.10
(incluso 20 % I.V.A.)
UVAGGIO/ ACINO
Grandezza media. La buccia è di colore giallo dorato, sottile ma di discreta consistenza.
Vitigno utilizzato: prosecco 100%
PROVENIENZA
Il Frizzante biodinamico Col Micel di Perlage deriva da una delle aree più note ed importanti d'Italia per l'enologia, la “strada del prosecco” un incrocio di cultura storica (risale al 1966) e cultura del vino, che con i suoi 35 km si estende da Conegliano a Valdobbiadene.
Il vino prodotto all’interno di questa zona ha ottenuto la denominazione di origine controllata, DOC di ConeglianoValdobbiadene .
L’AZIENDA
Il profondo rispetto della tradizione di una terra che ha dato e continua a dare al mondo grandi vini, e la responsabilità per le generazioni future, ha portato nel 1981 l’azienda Perlage ad adottare la strada della coltivazione biologica.
Questo le ha permesso di ottenere diverse certificazioni, tra cui l’ultima conformità allo standard ISO 9001:2000, nel 2005.
VINIFICAZIONE
Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Il Frizzante biodinamico Col Micel di Perlage si ottiene infatti dai vigneti più fitti e da uve ben mature.
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e viene poi conservato “sur lie”, metodo usato per imbottigliare il vino frizzante.
Invecchiamento: 18 mesi
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
E’ utilizzato il metodo Charmat, capace di valorizzare al meglio l’eleganza dei profumi e la freschezza degli aromi fruttati.
Nasce cosi il Frizzante biodinamico Col Micel di Perlage.
NOTE SENSORIALI
OLFATTO profumo fruttato di mela e fiori di acacia
GUSTO/TATTO sapore armonico, ricordo di mela verde, corpo lungo e persistente
Frizzante 
