Prosecco ist eine weiße Rebsorte, die tausendjährige Ursprung rühmt, und lässt sich in drei Basis Typologien unterteilen:

• Il prosecco tondo (Rund) oder balbi

• Il prosecco nostrano (Heimisch)

• Il prosecco lungo (Lang)

Diese Sorten sind seit Jahren in den hügeligen Gebieten angebaut, um an diesem Wein die fruchtige und Jugendliche Eigenschaften zu übertragen, die den Geschmack des modernen Konsument erworben haben. Dank der harte Arbeit und einen Lebensstil der sich vom Vater auf den Sohn weitervererbt, im Prosecco, enthalten sich Dufte und Geschmacke die unnachahmlich sind; kurz gesagt, in dieses Produkt erkennt man und es veredelt sich die Kultur eines ganzen Gebiet

Das DOC-Anbaugebiet ist am Füβe einer Bergkette liegendes Bereich zwischen Valdobbiadene und Conegliano begrenzt, in 15 Gemeinden und etwa 3.500 Hektar Land mit Weinreben bepflanzt.

Drei sind die Typologie von Prosecco Valdobbiadene Conegliano:

• Tranquillo (Still)

• Frizzante (e sur lie) (Perlwein)

• Spumante (Sekt)

Prosecco Valdobbiadene Conegliano Tranquillo (Still).

Es ist die am wenigsten bekannte Version auβerhalb des produktions- gebiet. Man erhält es aus den reiferen Weintrauben von den dichteren und weniger produktiveren Weingeländen. Die Farbe ist strohgelb delikat, das Duft erinnert an Apfel und Birne. Die Struktur ist lieblich und andauernd, mit einen manchmal bitteren Nachgeschmack die ihn artikulierter und Komplexer machen. Es ist nicht wie alle Prosecco, ein Wein für Alterung, kann aber auch nach dem zweiten Lebensjahr geschätzt werden. Es wird bei 10-12 ° C getrunken und kann zu feinen Vorspeisen von Land und Meer und weiβem Fleisch miteinender verbunden sein. Jedoch angegeben für jede Mahlzeit.

Prosecco Valdobbiadene Conegliano Frizzante (Perlwein).

Es ist der einfachste und unverzüglichste Prosecco: geboren um die junge Leute zu treffen und um den weniger erfahrener Verbraucher zu nähern. In der zweiten Gärung in der Flasche (Version Sur lie) ist er der wahre Botschafter der Tradition der Winzer, ein trockenes Wein, verdaulich und leicht aber mit Noten von Brotkruste verursacht durch die zweite Gärung. In der verbreitete Gärung, in Autoklav, das Prosecco Frizante harmonisiert das Wohlgeruch der Dufte aus der Verschiedenheit der Trauben mit dem zarten Zupfen von Kohlendioxid, in eine Union die groβe frische gibt. Die Farbe ist das charakteristische strohgelb, an die Nase ist es reich von Gerüchen von Blumen und Früchten aus denen der saure Apfel hervorsticht. Serviertemperatur 8-10 ° C, ausgezeichnet als Aperitif, mit Vorspeisen und nicht ausgearbeitete Hauptgänge. Jedoch angegeben für jede Mahlzeit.

Prosecco di Valdobbiadene Conegliano Spumante (Sekt).

Der höchste Ausdruck des Prosecco ist das Spumante (Sekt), in die Versionen Versionen Extra Dry und Brut (trocken). Die am meisten verwendete Methode um diesen Wein zu Schäumen, ist das Charmat, weil es die fruchtigen und blumigen Charakteristiken hervorhebt und Frische und hohe Trinkbarkeit an das Produkt gibt.

Extra Dry

Es ist die klassische Typologie, die Trauben kommen aus den hügeligen Gebieten, ausgewählt von den Erzeugern in Ernte. Die Farbe ist strohgelb brillant gestärkt von das Perlage. Die dufte sind von Früchte, Apfel, Birne, mit einen Hauch von Zitrusfrüchten die in Blüte abtönen. Im Mund ist der Wein weich und zur gleichen Zeit trocken dank eine gut anwesende Säure. Ausgezeichnet als Aperitif, ist Ideal serviert bei 8-10 ° C auf Hülsenfrüchtesuppen und Meeresfrüchten, Pasta mit feinen Fleisch Saucen, Frischkäse und weißem Fleisch, insbesondere Geflügel.

Brut

Es ist das modernste Prosecco und hat einen groβen internationalen erfolg. Die Trauben kommen aus den Vorgebirgen wo der Boden überwiegend Lehmig ist. Der Wein muss mit einem optimalen Verhältnis zwischen Säure und Zuckergehalt resultieren. Es wird von den reichhaltigen Düften, Aromen von Zitrusfrüchten und pflanzlichen Noten charakterisiert, die mit eine schöne und lebendige Geschmack Energie kombiniert werden. Das feine Perlage sichert das Fortbestehen des Geschmacks und das reinigen des Gaumen, und machen ihn auf dem Tisch, das Schaumwein par Exzellenz. Zu schätzen serviert bei 7-9° C auf Fisch und Gemüse Vorspeisen auch ausgearbeitete, Hauptgänge mit Meeresfrüchten und Fisch aus dem Ofen oder, wie üblich in das Produktion gebiet, für jede Mahlzeit.