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Il Vino Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, si divide in tre tipologie principali:
Il Tranquillo: rappresenta la tipologia meno conosciuta al di fuori della zona di produzione. Il colore è paglierino delicato, i profumi sono di mela, pera, mandorla e miele di mille fiori. La struttura soave e persistente, con un retrogusto leggermente amaro che ricorda la mandorla, lo rende capace di mostrare un profilo del Prosecco più articolato e profondo.
Il Frizzante: E' il Prosecco più facile e immediato: nato per incontrare i giovani e per avvicinare il consumatore meno esperto, ha affermato con sicurezza la sua garbata personalità. Nella versione a rifermentazione in bottiglia (Sur lie) è l'autentico ambasciatore della tradizione del vignaiolo, un vino essenziale, asciutto, digeribile e leggero.
Il Prosecco Passito: E' un vino dolce che per
la sua caratteristica va servito al meglio freddo. Deriva da grappoli di
uva Prosecco posti ad appassire per 4 mesi in un ambiente asciutto e
ventilato. La
vinificazione avviene in barriques di rovere, dove il vino
matura per circa 6 mesi, poi viene posto in serbatoi di acciaio ad
affinarsi. |
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