UVAGGIO/ ACINO

Grandezza media. La buccia è di colore giallo dorato, sottile ma di discreta consistenza.

PROVENIENZA

Questo vino viene prodotto sfruttando le caratteristiche positive dei vari vigneti aziendali dislocati in tutta la zona del Prosecco Doc raccogliendo così, in un unico prodotto, tutte le proprietà organolettiche delle varie zone. Il blend di uve ed il taglio dei vini permette di raggiungere singolari livelli di finezza ed armonia.

L’AZIENDA
Nel cuore della zona del prosecco, e precisamente a Vidor, ha sede l’ azienda agricola Spagnol gestita da Orazio assieme ai suoi figli. La nostra famiglia fonda le sue radici in questo territorio che quindi ben conosce, rispetta e ama. Comprende appieno la fatica di questo lavoro ma sa riconoscere e apprezzare le grandi soddisfazioni che è in grado di donare nel momento in cui la simbiosi tra l’ uomo e la terra giunge ai suoi massimi livelli. La nostra passione è diventata una filosofia di vita da semplici coltivatori siamo infatti diventati anche produttori e quindi lasciamo trapelare il nostro amore per questa terra in tutti i vini che presentiamo. 

VINIFICAZIONE

Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e chiarifiche.

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE

E’ utilizzato il metodo Charmat lungo, capace di valorizzare al meglio l’eleganza dei profumi e la freschezza degli aromi fruttati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal classico profumo fruttato, dove spiccano la mela e la pera, con leggeri sentori di crosta di pane riconducibili alla rifermentazione in bottiglia. Il suo sapore è morbido, gradevole ed armonico con una sensazione tattile unica.

ABBINAMENTI TIPICI

Particolarmente indicato per pranzi a base di pesce. E’ comunque ottimo in qualsiasi circostanza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da bere a 6-8°C

DA SERVIRE CON BICCHIERE

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