Prosecco Tranquillo - Colvendrā

Territorio: Suoli a substrato argilloso

Allevamento: Filare a spalliera

Clima: Inverni freddi con estati calde, asciutte, ventilate e buone le escursioni termiche giornaliere

Vitigni utilizzati: Prosecco 100%

Vendemmia: Manuale anticipata rispetto alla maturazione per garantire un buon livello di acidità, resa 120 q/ettaro.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, con separazione delle bucce, fermentazione dei mosti con inoculo di lieviti selezionati, a temperatura controllata.

Profilo organolettico: Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante, delicato profumo che ricorda la frutta fresca, floreale, dal gusto sapido, di buona acidità.

Tenore alcolico: 11,5 % vol.

Abbinamento: Ottimo da aperitivo, con formaggi freschi di tipo Asiago, o del Cansiglio di latteria, salumi, prosciutto crudo e tipica sopressa trevigiana , ideale per accompagnare risotti con verdure stagionali asparagi e radicchio di Treviso, piatti a base di pesce bollito e carni bianche.

Temperatura di servizio: 10° C