Zona di Produzione: Zona collinare in Comune di Refrontolo
Territorio: Suoli a substrato argilloso
Allevamento: Filare a spalliera
Clima: Inverni freddi con estati calde, asciutte, ventilate e buone le escursioni termiche giornaliere
Vitigni utilizzati: Cabernet Sauvignon 100 %
Vendemmia: Manuale di giusta maturazione per garantire un buon rapporto morbidezza e acidità, resa 90 q/ettaro
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto con le bucce, a temperatura controllata.
Affinamento: Un anno su botte grande di legno rovere Profilo organolettico: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati con l'invecchiamento, brillante, delicato profumo di frutta a bacca rossa, erbaceo, con sentori di spezie, gusto sapido, giustamente tannico, asciutto, di buon corpo.
Tenore alcolico: 13 % vol.
Abbinamento: E' vino da abbinare a salumi tipici soppressa, lardo e formaggi a pasta dura, montasio, asiago d'allevo, grana padano, primi piatti con sughi di carne, selvaggina da piuma, carni rosse alla griglia.
Temperatura di servizio: 16° / 18° C
Bottiglia: 0,75 litri
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Cabernet - Colvendrà
