VIGNETI UTILIZZATI

Marzemino 100%

PROVENIENZA

Il Gardiss Colli di Conegliano di Perlage  nasce in una zona chiamata Refrontolo, una cittadina posta in un paesaggio collinare tra il quartier del Piave e il Montello; da sempre noto per le ottime condizioni climatiche e la dolcezza dei suoi colli.
In queste colline si trova infatti una delle aree più note ed importanti d'Italia per l'enologia, la “strada del prosecco” un incrocio di cultura storica  (risale al 1966) e cultura del vino, che con i suoi 35 km si estende da Conegliano a Valdobbiadene.
Il vino prodotto all’interno di questa zona ha ottenuto la denominazione di origine controllata, DOC di ConeglianoValdobbiadene .

L’AZIENDA

Il profondo rispetto della tradizione di una terra che ha dato e continua a dare al mondo grandi vini, e la responsabilità per le generazioni future, ha portato nel 1981 l’azienda Perlage ad adottare la strada della coltivazione biologica.
Questo le ha permesso di ottenere diverse certificazioni, tra cui l’ultima conformità allo standard ISO 9001:2000, nel 2005.

VINIFICAZIONE

Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Il Gardiss Colli di Conegliano di Perlage  si ottiene infatti dai vigneti più fitti e da uve ben mature.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino.
La fermentazione del mosto in cui sono presenti vinacce implica la loro macerazione e liberazione di sostanze coloranti e tannini.
La buccia determina infatti oltre al colore anche aroma e profumo.  Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura fra i 26 – 30 gradi, più elevata rispetto alla fermentazione dei bianchi, il che permette di estrarre più tannini e materia colorante. un peri
Una volta terminata la fermentazione, il vino viene lasciato riposare. Dopo questo processo, chiamato affinamento, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Invecchiamento: 18 mesi

NOTE SENSORIALI

• OLFATTO                delicate aroma di mora, mirtillo e lampone
• GUSTO/TATTO             gusto delicato, dolce
• COLORE                   rosso rubino intenso

DATI ORGANOLETTICI

• Tenore alcolico: 11,50 %vol.
• Acidità totale: 5.00 - 6.50 g/l
• Zuccheri: 8-13 g/l

ABBINAMENTI TIPICI

Ottimo ad occompagnare desserts, come torte e crostate ai frutti di bosco. Assaporato da solo, regala momenti rilassanti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da bere a 12-14°C

DA BERE CON BICCHIERE

Di grande dimensione, con corpo ampio