Potatura della vite Prosecco

La potatura consiste in una serie di interventi atti a modificare il modo naturale di vegetare e fruttificare di una pianta.

La potatura invernale della vite prosecco è la fase più importante e per la quale i produttori dedicano maggior tempo e cura. Gli obbiettivi che i produttori vogliono raggiungere da questa operazione sono i seguenti:

Accelerare lo sviluppo delle giovani viti per raggiungere al più presto lo scheletro definitivo e l'entrata in produzione;
Dare alla pianta una sistemazione strutturale in modo da facilitarne le operazioni colturali e soprattutto per l'utilizzazione ottimale della luce e del vento.
Raggiungimento di un equilibrio chioma/radici e fase vegetativa/fase riproduttiva(questo dipende anche dalla concimazione e dai trattamenti) per un ottima produzione di qualità costante nel tempo;
Curare le viti malate da mal dell'esca e flavecenza attraverso la capitozzatura della vite.

Nella zona del Prosecco i sistemi di potatura sono principalmente 2:

Sylvòz.
Doppio capovlto.

Qui sotto sono riportate le operazioni principali e comuni nei due metodi:

spuntatura: eliminazione dei nodi terminali di un ramo;
speronatura: accorciamento che lascia solo i 2-3 nodi prossimali;
capitozzatura: accorciamento che interessa le branche principali o il tronco della pianta;
infrangimento: parziale rottura di rami eccessivamente vigorosi per forzarli a fruttificare;
curvatura: non sono previsti tagli ma il piegamento ad arco di rami di cui si vuole rallentare lo sviluppo vegetativo;
piegatura o strozzatura: l'inclinazione verso il basso di un ramo per rallentare lo sviluppo vegetativo;
torsione: non sono previsti tagli ma la parziale rotazione di un ramo intorno al suo asse con parziale rottura dei vasi legnosi e stimolazione a fruttificare.