Price per Unit (bottiglia):
€7.16
(including 21 % tax)
UVAGGIO/ ACINO
Grandezza media. La buccia è di colore giallo dorato, sottile ma di discreta consistenza.
PROVENIENZA
Questo vino viene prodotto con le uve Raboso raccolte e selezionate nel trevigiano invece, le uve Prosecco, vengono coltivate nei vitigni aziendali.
L’AZIENDANel cuore della zona del prosecco, e precisamente a Vidor, ha sede l’ azienda agricolaSpagnol gestita da Orazio assieme ai suoi figli. La nostra famiglia fonda le sue radici in questo territorio che quindi ben conosce, rispetta e ama. Comprende appieno la fatica di questo lavoro ma sa riconoscere e apprezzare le grandi soddisfazioni che è in grado di donare nel momento in cui la simbiosi tra l’ uomo e la terra giunge ai suoi massimi livelli. La nostra passione è diventata una filosofia di vita da semplici coltivatori siamo infatti diventati anche produttori e quindi lasciamo trapelare il nostro amore per questa terra in tutti i vini che presentiamo.
VINIFICAZIONE
Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e chiarifiche.
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
Vinificazione in rosato e spumantizzato secondo il metodo Charmat
PRESA DI SPUMA
La spumantizzazione si effettua in autoclave ad una temperatura costantemente controllata dove, grazie ai lieviti selezionati, si ha un’ottimale presa di spuma. Trascorso il tempo della fermentazione si ha la quasi immediata filtrazione così da preservare la naturale freschezza. L’ imbottigliamento è la fase conclusiva di questo processo preceduto da alcune settimane di affinamento in autoclave.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il profumo è delicato e fragrante, fruttato con sentori di fragola, lampone e rosa. Al gusto risulta particolarmente strutturato e complesso contrapponendo alla spiccata acidità un equilibrato tenore zuccherino. Il perlage è fine e molto persistente.
ABBINAMENTI TIPICI
Particolarmente indicato per pranzi a base di pesce o di carni bianche...Indicato comunque in ogni occasione
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Da bere a 10-12°C
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Spumante rosato Col Rosč - Spagnol
