Prezzo per Unitā (bottiglia):
€4.40
(incluso 20 % I.V.A.)
UVAGGIO/ ACINO
Grandezza media. La buccia è di colore giallo dorato, sottile ma di discreta consistenza.
PROVENIENZA
Il frizzante Ca del Prosecco deriva da una zona chiamata Col San Martino, un paese fra le colline trevigiane strettamente legato alla coltivazione di viti per la produzione del prosecco.
In queste colline si trova infatti una delle aree più note ed importanti d'Italia per l'enologia, la “strada del prosecco” un incrocio di cultura storica (risale al 1966) e cultura del vino, che con i suoi 35 km si estende da Conegliano a Valdobbiadene.
Il vino prodotto all’interno di questa zona ha ottenuto la denominazione di origine controllata, prosecco DOC di ConeglianoValdobbiadene .
L’AZIENDA
La storia dell’azienda Ca del Prosecco inizia nel lontano 1935, quando la famiglia Merotto si insedia nel mondo viniticolo colsanmartinese. Oggi l’azienda agricola offre solo prodotti nati dalla selezione delle migliori uve di proprietà.
VINIFICAZIONE
Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Il frizzante Ca Del Prosecco si ottiene infatti dai vigneti più fitti e da uve ben mature, in particolar modo dalle vigne della Muliana, Valgranda e San Gallo, trattate con prodotti biologici.
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e viene poi conservato “sur lie”, metodo usato per imbottigliare il vino frizzante.
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
E’ utilizzato il metodo Charmat, capace di valorizzare al meglio l’eleganza dei profumi e la freschezza degli aromi fruttati.
Nasce cosi il frizzante Ca Del Prosecco.
NOTE SENSORIALI
OLFATTO profumo fruttato e fiorito, gradevole, fresco
GUSTO/TATTO sapore secco e amabile dolce, frizzante
COLORE giallo paglierino leggero, sviluppo di bollicine
ABBINAMENTI TIPICI
Ottimo ad ogni momento della giornata, ideale per l’aperitivo o per accompagnare antipasti di qualsiasi genere.
Frizzante 
