UVAGGIO/ ACINO

Vitigno utilizzato: Clone di Riesling Renano e Silvaner

PROVENIENZA

L’ Incrocio Manzoni Colvendrà  nasce in una zona chiamata Refrontolo, una cittadina posta in un paesaggio collinare tra il quartier del Piave e il Montello; da sempre noto per le ottime condizioni climatiche e la dolcezza dei suoi colli.
In queste colline si trova infatti una delle aree più note ed importanti d'Italia per l'enologia, la “strada del prosecco” un incrocio di cultura storica  (risale al 1966) e cultura del vino, che con i suoi 35 km si estende da Conegliano a Valdobbiadene.
Il vino prodotto all’interno di questa zona ha ottenuto la denominazione di origine controllata, DOC di ConeglianoValdobbiadene .

L’AZIENDA

La tradizione vinicola dell’azienda Colvendrà risale agli inizi del 1900, quando Leonardo della Colletta mette radici e inizia un percorso vitivinicolo nelle colline di Refrontolo.
Dalla nascita dell’azienda sono passati ormai molti anni, ma Colvendrà rimane fedele ai valori della tradizione, che fonda nella qualità il motivo del proprio successo.

VINIFICAZIONE

Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
L’ Incrocio Manzoni  Colvendrà si ottiene infatti da una vendemmia manuale di giusta maturazione per garantire un buon rapporto morbidezza e acidità, resa 90 q/ettaro
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e viene poi imbottigliato. 

 
NOTE SENSORIALI

• OLFATTO                profumo delicato di frutta matura e floreale
• GUSTO/TATTO             gusto sapido di buona acidità
• COLORE                   giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante, con perlage fine

DATI ORGANOLETTICI

Tenore alcolico: 12,5% vol.
Bottiglia: 0,75 l.

ABBINAMENTI TIPICI

Ottimo da aperitivo, in abbinamento con piatti leggeri a base di formaggi molli, salumi, ma soprattutto ideale con risotti di pesce, piatti di verdure e carni bianche, portate a base di pesce bollito e alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da bere a 12°C

DA SERVIRE CON BICCHIERE….

Calice