Prezzo per Unitā (bottiglia):
€6.90
(incluso 20 % I.V.A.)
UVAGGIO/ ACINO
Grandezza media. La buccia è di colore giallo dorato, sottile ma di discreta consistenza.
Vitigni utilizzati: Prosecco 100%
PROVENIENZA
Il Frizzante Spago Colvendrà nasce in una zona chiamata Refrontolo, una cittadina posta in un paesaggio collinare tra il quartier del Piave e il Montello; da sempre noto per le ottime condizioni climatiche e la dolcezza dei suoi colli.
In queste colline si trova infatti una delle aree più note ed importanti d'Italia per l'enologia, la “strada del prosecco” un incrocio di cultura storica (risale al 1966) e cultura del vino, che con i suoi 35 km si estende da Conegliano a Valdobbiadene.
Il vino prodotto all’interno di questa zona ha ottenuto la denominazione di origine controllata, DOC di ConeglianoValdobbiadene .
L’AZIENDA
La tradizione vinicola dell’azienda Colvendrà risale agli inizi del 1900, quando Leonardo della Colletta mette radici e inizia un percorso vitivinicolo nelle colline di Refrontolo.
Dalla nascita dell’azienda sono passati ormai molti anni, ma Colvendrà rimane fedele ai valori della tradizione, che fonda nella qualità il motivo del proprio successo.
VINIFICAZIONE
Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.
Il Frizzante Spago Colvendrà si ottiene infatti da una vendemmia manuale e anticipata rispetto alla maturazione per garantire un buon livello di acidità, resa 120q/ettaro.
Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.
La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici.
Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e viene poi conservato “sur lie”, metodo usato per imbottigliare il vino frizzante.
METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
E’ utilizzato il metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave per 40 gg. con lieviti selezionati, a bassa temperatura, capace di valorizzare al meglio l’eleganza dei profumi e la freschezza degli aromi fruttati.
Nasce cosi il Frizzante Spago Colvendrà.
NOTE SENSORIALI
OLFATTO profumo fruttato banana e mela verde, floreale
GUSTO/TATTO gusto sapido di buona acidità
COLORE giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante, con perlage fine
DATI ORGANOLETTICI
Tenore alcolico 11,5% vol.ABBINAMENTI TIPICI
Ottimo da aperitivo, in abbinamento con piatti leggeri a base di formaggi molli, crostacei, ma soprattutto ideale con pesce marinato, scampi marinati al prosecco, piatti dal profumo e gusto delicati.
Frizzante 
